茄子優格沙拉吃起來有類似馬鈴薯泥的口感，冰涼滑順!
酸鹹的口味，非常開胃喔!

<材料>2人份
1.茄子……兩條
2.無糖優格…一碗
3.蒜末……一匙
4.橄欖油…一匙
5.鹽巴……一匙
6.乾薄荷…一匙
7.辣椒粉…一匙

<作法>
1.將茄子洗淨放入烤箱，250度C烘烤十分鐘後，翻面再烤十分鐘。
2.將茄子從烤箱取出後剝皮取茄子泥，將茄子泥剁碎
3.於茄子泥中加入一匙橄欖油、鹽巴攪拌
4.將茄子泥及蒜末倒入優格中攪拌
5.於成品上灑上乾薄荷及辣椒粉作裝飾

<土耳其香料廚房的美味秘訣>
若沒有烤箱烤茄子也沒關係，可以將茄子直接放置於瓦斯爐上烘烤，待茄子烤軟時即可輕鬆將皮去除。

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