早餐最理想的狀態是在溫暖的陽光中起床，喝杯溫開水過後坐到餐桌上享用熱騰騰剛出爐的蛋餅及豆漿（當然也可以是其他的早餐）。
但這對需要上班的日子來說只能是一場美夢💭
睜眼後面對的是急匆匆又讓人崩潰的早晨😭
早餐甚麼的，不存在❌
早餐店才是你的好夥伴💗
不僅在台灣，土耳其也有早餐店你知道嗎?
其中人均一份的早餐是什麼呢？這就帶你一起瞭解之前我們曾經在「開學季！全家大小的早餐該如何準備呢？」中所簡單介紹過的 #芝麻圈 ～
開學季！全家大小的早餐該如何準備呢？(內含土耳其早餐介紹) – 土耳其香料廚房 (turkishkitchen.com.tw)
芝麻圈（simit）這是一種用發酵麵團製成的圓形麵包，表面塗上蜂蜜水，撒上芝麻，再放入烤箱烘烤而成。芝麻圈外皮酥脆，內裡柔軟，香氣四溢，吃起來既飽足又美味。
而芝麻圈也被稱作是「土耳其貝果」
因其外貌與貝果雷同，且口感也十分相近，所以在早餐界中早早就確定了老大哥的位置😎
不管是單吃、配果醬、配白起司抹醬等都是相當受歡迎的組合。
再來一杯土耳其紅茶這個早餐也是相當滿足😍
在土耳其的各個城市，你都可以看到許多推著手推車或背著籃子的小販，在街頭巷尾或公共交通站點附近，販賣著新鮮出爐的芝麻圈。有些小販還會提供奶油乳酪、橄欖、番茄等配料，讓顧客可以自由搭配。一個芝麻圈的價格大約在1至2里拉之間，非常便宜實惠。
芝麻圈不僅是土耳其的美食代表，也是土耳其文化的一部分。它見證了土耳其人民的生活和歷史，也反映了他們的習俗和信仰。
據說，芝麻圈最早出現在14世紀的安納托利亞地區，當時是由蘇非派（一種伊斯蘭教神秘主義派別）的修行者所製作和分發給窮人和旅客。後來，芝麻圈傳播到奧斯曼帝國的首都伊斯坦堡，並在那裡發展出不同的風格和品種。例如，伊斯坦堡的芝麻圈比其他地區的更大更薄，而巴爾幹半島的芝麻圈則比較小而厚。
如今，芝麻圈是土耳其人的傳統早餐之一，也是許多上班族和學生通勤時的最佳選擇。也可以在許多咖啡廳或茶館找到芝麻圈。
土耳其人喜歡將芝麻圈浸泡在熱茶或咖啡中，讓它吸收飲料的香氣和甜味，再一口咬下，享受溫暖和甜蜜的滋味。有些人甚至會在芝麻圈上塗上巧克力醬或果醬，增加更多的風味。
如果想要品嘗芝麻圈的風味不妨親身在家動手做，不僅美味而且成就感滿滿！
以下是簡單的芝麻圈食譜🥯
所需食材：
- 高筋麵粉 250g
- 糖 10g
- 速發酵母 3g
- 鹽 4g
- 水 150ml
- 橄欖油 10ml
配料：
- 熟白芝麻 30g
- 熱水 30ml
- 蜂蜜 適量（依個人口味）
作法：
- 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、橄欖油和水 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘，持續搓揉麵團約10分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大（約1小時）
- 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成6份，進一步排氣及搓圓，蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘
- 將白芝麻倒入鍋中炒香，起鍋備用
- 蜂蜜與熱水拌勻備用
- 反轉麵團後擀開，捲成條狀收尾壓緊 搓成長條狀 約60厘米長，把麵團對摺
- 一隻手按著麵團開端，另一隻手把它捲在一起
- 把兩端壓緊封口
- 塗抹蜂蜜水、撒上炒過的白芝麻
- 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵約30分鐘 放入已預熱的焗爐以200度焗15分鐘即可
是不是很簡單呢？趕快在家一起動手做做看吧！
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