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[土耳其料理] 經典土耳其式家常早餐 番茄蔬菜蛋(整顆蛋版) Menemen/Turkish style egg

Menemen是經典土耳其式家常早餐,有蛋、番茄與其他蔬菜一起在平底鍋裡燉煮,這道菜通常會搭配麵包沾著吃。
最近天氣陰雨綿綿,煮Menemen當早午餐搭配麵包沾著吃,暖胃暖心^^

<材料>2人份
1.番茄…兩顆
2.洋蔥…半顆
3.糯米椒.6~8條
4.雞蛋…兩顆
5.鹽巴…兩匙
6.黑胡椒與紅椒些許
土耳其式番茄蔬菜蛋

<作法>
1.番茄切小塊、洋蔥和糯米椒皆切細
2.平底鍋熱鍋熱油後,加入洋蔥翻炒至些微焦糖色
3.加入糯米椒拌炒至軟
4.加入番茄塊燉煮至軟;加入鹽巴兩匙調味
5.打入兩顆蛋進去鍋中
6.最後撒上些許黑胡椒和紅椒增色便大功告成

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