在地中海的廚房中，番紅花是一種珍貴的香料，它賦予料理獨特的金黃和香氣。

其魅力不僅在地中海發酵，它在全球料理中也有著廣泛的應用。

面對番紅花所製造的紅色漩渦，我們一同來深究❤️

#番紅花為什麼獨特？

因為獨特的顏色與香氣，在古時候作為一種稀有草藥而受到古人的細心照護，

一朵花苞中所能取得的量相當稀少，製作1公斤的番紅花需要採收約數十萬朵花苞，即使在產地的國家，1克的價格也需要10美金，所以又被稱之為「紅色鑽石」。

僅有「三根」雌蕊❗才能製作成我們所熟知的番紅花香料，且生長期非常短暫，一年當中僅有秋季才可以採收一次。

面對如此珍貴的花種，直到現在人們都還是使用人工採摘的方式去進行收穫，所以相當的費時費工，更不論收成後的處理流程💸

#那為何古人如此推崇番紅花呢？

番紅花在醫學方面上可說是好處多多，他的主要效用為

• 抗氧化
• 改善憂鬱
• 新陳代謝的促進
• 經前症候群的減緩
• 壯陽🤭
• 活血、化瘀
• 促進睡眠

等上述主要功效，都是番紅花從古至今受歡迎的原因。

在功效如此多樣的情況下，番紅花也從醫藥領域跨進了料理領域中，

在土耳其的佳餚中，就常會出現運用番紅花所製作的料理喔！

之前也有分享過在番紅花城必吃的餐廳與料理😍

大家是否有印象呢❤️

【番紅花城食記】來到番紅花城Safranbolu必吃的餐廳和在地料理是甚麼? 番紅花城必吃和必去的餐廳和咖啡館!

那大家是否對番紅花更加了解了呢？

歡迎一同來分享對番紅花的運用與見解喔！

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