伊斯坦堡街頭必吃：烤魚三明治/烤魚麵包 Balık Ekmek

在古老的伊斯坦堡，有一種美味的街頭小吃，成為當地人和遊客間傳頌已久的美食之一烤魚三明治（或烤魚麵包）。這不僅僅是一道食物，更是這座城市獨特文化和美食融合的象徵。

伊斯坦堡的街頭美食文化

在這座連接歐亞兩大洲的城市，街頭小吃是一種不可或缺的文化元素。繁華的巷弄中，你總能找到各種令人垂涎的美食攤位，而其中烤魚三明治絕對是最受歡迎之一。

烤魚三明治的起源

烤魚三明治起源於伊斯坦堡的漁港，當地漁民將新鮮捕獲的魚直接烤製，再搭配新鮮的蔬菜和特製的醬料，放在傳統的土耳其麵包中。這樣的吃法既方便又美味，迅速在城市中傳播開來。

烤魚三明治的製作過程

選擇新鮮的魚：這是製作烤魚三明治的關鍵。伊斯坦堡的漁港提供各種新鮮的魚類，如鱈魚、鯖魚等，通常烤魚三明治裡放的是鯖魚。
特製醬料：特製的醬料是烤魚三明治的獨特之處。大部分攤位都擁有自家的秘製醬料，可能是帶有濃厚橄欖油風味的、或是微辣的，讓人回味無窮。
烤製過程：漁夫們將魚在明火上烤製，確保外皮酥脆、內裡嫩滑。烤魚的香氣四溢，往往就是吸引食客的最佳誘因。
搭配新鮮蔬菜：烤魚三明治的另一要素是新鮮的蔬菜，比如番茄、生菜、洋蔥等，這些蔬菜的爽脆與烤魚的香嫩形成絕佳的搭配。

探訪伊斯坦堡的烤魚小吃攤

在伊斯坦堡的各個角落，你都能找到烤魚三明治的攤位。值得推薦的有位於艾米諾努碼頭(Eminönü)的老字號攤位：Tarihi Eminönü Balık Ekmek（上圖）及Deniz Yıldızı（下圖），他們不僅有最正宗的烤魚三明治，小船還有獨特的風味（有種融合了海盜船風和中國風style的feel～）