清爽的地中海風味正當季！

大家有吃過淡菜嗎？

十月初秋，這幾天微涼的天氣正舒服～

每逢5月到10月間正是淡菜最肥美的時期。

而且你知道嗎？

淡菜又被稱為「海中雞蛋」，其營養價值相當豐富✨

富含大量蛋白質且還能提供維生素、礦物質等營養！

今天我們就來認識在土耳其最受歡迎的「淡菜鑲飯」

再來跟大家分享具體食譜～

淡菜鑲飯通常都是以單個販售為主，在傍晚時分可以在大街上尋找「木頭架」與「大圓盤」的淡菜人，只要找到他就等於你找到了美味的淡菜鑲飯🤩

飯食本身已經有了香料和檸檬汁的風味，淡菜則為這道小吃增添了鮮美的海鮮風味，再加點檸檬汁簡直是讓人欲罷不能💖

接下來是關於淡菜鑲飯所需的食材，大家可以趁當季製作看看～

• 新鮮的淡菜（活體全殼）
• 白米
• 洋蔥
• 檸檬汁
• 橄欖油
• 鹽巴
• 黑胡椒
• 孜然

作法：

1. 先將白米浸泡準備
2. 將洋蔥切碎，使用橄欖油將碎洋蔥炒至發軟變色，加入白米拌炒均勻後再加入香料、鹽巴等調味料，再次拌勻後加水悶煮。
3. 將淡菜洗淨、分開外殼將悶熟的香料飯填入後合起
4. 鍋中加入水、油後再將淡菜放置鍋中蒸熟即可。

⚠檸檬汁可以依個人口味在食用時加入，會非常爽口開胃喔！

淡菜鑲飯是一道令人愛不釋手的街頭小吃，充滿了地中海風味和新鮮的食材。這道小吃融合了多種香料和風味，呈現出一個多元且美味的滋味。

如果你曾品嘗過這道美食，想再次重現當初品嘗到的感動的話，歡迎試作這道小吃！也歡迎向Jasmine分享你的淡菜料理～

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