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【持續更新中】用Kefir克菲爾菌自製優格的心得。克菲爾菌優格的發酵過程縮時影片。如何重新啟動克菲爾菌?

自從上次寫了超簡單! 教你兩種方法在家自製優格!方法二:用克菲爾菌自製優格!後,便不斷地製作優格至今,老公也常常說我是優格農夫~哈哈哈!因為常常需要收成優格😂 有時優格做太多了,就會加一點牛奶給克菲爾菌,然後將它放入冰箱冬眠…
前陣子過年,讓克菲爾菌冬眠好久…後來又再重新啟動克菲爾菌做優格時,克菲爾菌整個厭厭的(大概就和人睡太久了,起床時會昏昏沉沉的一樣),過了48小時後才又生產優格出來,而且優格的狀態還稀稀的…讓我好擔心啊!經過這次的克菲爾菌冬眠重啟事件後,我對用克菲爾菌養優格又更有心得了💪💪💪

我會建議克菲爾菌不要冬眠太久,不要超過一週;如果暫時不要用到克菲爾菌,可以托養(哈哈哈)給鄰居親戚朋友。
如何重啟冬眠後的克菲爾菌呢?和原始用克菲爾菌自製優格的程序大同小異:
✓不過容器不用換新也不用消毒,就用同一瓶容器。
✓牛奶放200~250ML就好,因為克菲爾菌剛醒過來,不會一下子消耗太多牛奶。
✓在沒有冬眠的狀態下,克菲爾菌優格24小時即可發酵完成;冬眠後,預估24~48小時發酵完成並呈現固狀,記得時時觀察優格的狀態喔!

下面是用iPad mini相機裡的縮時攝影拍出來的喔!
請睜大眼睛仔細看瓶子底端的變化~

我用優格發揮創意做了好多料理呢~一起來做做看吧↓
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