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[土耳其料理食譜]人妻必學的私房料理-茄汁燉高麗菜 Kapuska

最近是高麗菜的季節,梨山高麗菜好脆好甜好好吃喔!
除了炒高麗菜或是包高麗菜水餃之外,也可以試試看用高麗菜作土耳其料理-茄汁燉高麗菜!
茄汁燉高麗菜的土耳其文叫做”Kapuska”,咦~怎麼乍聽之下有種俄國的味道?
沒錯,Kapuska是從俄國流傳至土耳其的一道菜餚唷!燉高麗菜常見於俄國及西歐的家常料理中;傳至土耳其後,就有了土耳其的在地版本,可以加入豆類、碎肉、米、或是其他麥類。茄汁燉高麗菜,經濟實惠又健康,煮一鍋可以吃好幾頓呢!

<材料>4人份
1.高麗菜…半顆
2.番茄……2顆
3.洋蔥…..半顆
4.蒜頭……6瓣
5.番茄醬…2匙
6.鹽巴……3匙
7.黑胡椒…2匙
8.辣椒粉…2匙

<作法>
1.將蒜頭切碎、高麗菜切細、番茄切小塊、洋蔥切碎。
2.熱鍋熱油後倒入蒜頭,接著加入洋蔥炒至白。
3.加入兩匙番茄醬進去鍋中拌炒。
4.加入高麗菜絲拌炒約10分鐘。
5.加入番茄拌炒後,依序加入鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味。
6.於鍋中倒入一杯水,蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘後即大功告成。

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