最近是高麗菜的季節，梨山高麗菜好脆好甜好好吃喔!
除了炒高麗菜或是包高麗菜水餃之外，也可以試試看用高麗菜作土耳其料理-茄汁燉高麗菜!
茄汁燉高麗菜的土耳其文叫做”Kapuska”，咦~怎麼乍聽之下有種俄國的味道?
沒錯，Kapuska是從俄國流傳至土耳其的一道菜餚唷!燉高麗菜常見於俄國及西歐的家常料理中；傳至土耳其後，就有了土耳其的在地版本，可以加入豆類、碎肉、米、或是其他麥類。茄汁燉高麗菜，經濟實惠又健康，煮一鍋可以吃好幾頓呢!
<材料>4人份
1.高麗菜…半顆
2.番茄……2顆
3.洋蔥…..半顆
4.蒜頭……6瓣
5.番茄醬…2匙
6.鹽巴……3匙
7.黑胡椒…2匙
8.辣椒粉…2匙
<作法>
1.將蒜頭切碎、高麗菜切細、番茄切小塊、洋蔥切碎。
2.熱鍋熱油後倒入蒜頭，接著加入洋蔥炒至白。
3.加入兩匙番茄醬進去鍋中拌炒。
4.加入高麗菜絲拌炒約10分鐘。
5.加入番茄拌炒後，依序加入鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味。
6.於鍋中倒入一杯水，蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘後即大功告成。
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